Η startup ρομποτικής τροφίμων Karikuri αποκάλυψε το DK-One, ένα πλήρως αυτοματοποιημένο ρομπότ προετοιμασίας φαγητού. Το μηχάνημα προπαραγωγής μπορεί να δημιουργήσει ζεστά και κρύα γεύματα, λαμβάνοντας υπόψη τις διατροφικές απαιτήσεις και τις αλλεργίες.
Ενώ επί του παρόντος περιορίζεται στη δημιουργία μιας ποικιλίας μπολ για πρωινό, ο Karakuri έχει μεγάλα σχέδια και ο διάσημος σεφ Heston Blumenthal έχει ενταχθεί στο διοικητικό συμβούλιο της startup με έδρα το Λονδίνο για να βοηθήσει την ανάπτυξη.
DK-One: Μια κουζίνα σε ένα κουτί
Το DK-One είναι ένα μεγάλο διαφανές περίβλημα με ρομποτικό βραχίονα που περιβάλλεται από μια σειρά συσκευών αποθήκευσης, χειρισμού και μαγειρέματος τροφίμων. Κατά τη λειτουργία, μπορεί να προετοιμάσει πολλά γεύματα ταυτόχρονα, κάνοντας πολλαπλές εργασίες όπως θα έκανε ένας σεφ στην κουζίνα.
Το βίντεο εκτόξευσης δείχνει το DK-One να ετοιμάζει πολλά γεύματα, μαζί με μια προεπισκόπηση του πώς θα μπορούσε να λειτουργήσει η αλληλεπίδραση με το ρομπότ. Σε αυτό το παράδειγμα, οι προσαρμοσμένες παράμετροι για ένα γεύμα αποστέλλονται στο ρομπότ μέσω smartphone ή tablet και οι πελάτες μπορούν να δουν τον ακριβή αριθμό συστατικών και θερμίδων των γευμάτων τους.
Η αποκάλυψη του DK-One έρχεται μαζί με μια ανακοίνωση χρηματοδότησης 8,4 εκατομμυρίων δολαρίων από πολλαπλούς ομίλους, συμπεριλαμβανομένου του Ταμείου Μέλλοντος του κορωνοϊού της κυβέρνησης του Ηνωμένου Βασιλείου για την καινοτομία κατά τη διάρκεια της πανδημίας.
Ο Karakuri έχει ξεκαθαρίσει ότι δεν βλέπουν ρομπότ όπως το DK-One να αντικαθιστούν εξ ολοκλήρου το προσωπικό της κουζίνας και αντ' αυτού θα αντικαθιστούσαν ορισμένες από τις ταπεινές και επαναλαμβανόμενες δουλειές. Από την άλλη πλευρά, η τεχνολογία έχει ήδη αποδειχθεί επαρκής για μια ποικιλία στοιχείων μενού.
Η ενασχόληση με ρομπότ που αναλαμβάνουν ανθρώπινες δουλειές και εργασίες δεν είναι καινούργιο και οι άνθρωποι θα θέλουν να δουν τι μπορεί να κάνει το DK-One. Ενώ το εξαιρετικό φαγητό θα παραμείνει πιθανότατα το απόθεμα των ανθρώπων σεφ, η τεχνολογία όπως η DK-One θα είναι σχετική με εστιατόρια, μπουφέδες, ξενοδοχεία και σούπερ μάρκετ που θέλουν να αυτοματοποιήσουν την προετοιμασία του φαγητού.
Περισσότερες πληροφορίες για το DK-One μπορείτε να βρείτε στη διεύθυνση Karikuri.com.
Έρχεται η αυτοματοποιημένη τραπεζαρία
Τα πλήρως αυτοματοποιημένα εστιατόρια, εστιατόρια και καφετέριες εξακολουθούν να είναι επιστημονική φαντασία. Οι παραγγελίες με χρήση κωδικών QR, περιπτέρων και συστημάτων smartphone για παραγγελίες απευθείας στην κουζίνα έχουν αρχίσει να εμφανίζονται σε ορισμένα μέρη, αλλά εξακολουθούν να βασίζονται σε μια ομάδα ανθρώπινης κουζίνας.
Το DK-One είναι πιθανό να αναζωπυρώσει τη συζήτηση σχετικά με την αυτοματοποίηση στο εργατικό δυναμικό και το τι θα μπορούσε να σημαίνει για θέσεις εργασίας εισαγωγικού επιπέδου. Ενώ το επιχείρημα παραμένει σχεδόν το ίδιο, ο κόσμος γύρω από το επιχείρημα έχει αλλάξει σημαντικά τους τελευταίους μήνες.
Ρομπότ σαν αυτά ανοίγουν την προοπτική για φαγητό σχεδόν εντελώς χωρίς προσωπικό. Τα τεράστια γενικά έξοδα που σχετίζονται με την έναρξη μιας αυτοματοποιημένης τροφικής αλυσίδας καθιστούν απίθανο να είναι κάτι που θα δείτε σύντομα. Ωστόσο, ένα DK-One θα μπορούσε να δημιουργήσει μικρές παραλλαγές σε βασικά σε πακέτο, όπως σούπα νουντλς, μπολ τσίλι ή προσαρμοσμένες σαλάτες και να τρέχει 24 ώρες την ημέρα.
Έννοιες όπως αυτή είναι ήδη δημοφιλείς σε ορισμένες αγορές. Καθώς η στάση απέναντι στη δημόσια ζωή αλλάζει μετά από ένα χρόνο πλυσίματος χεριών, δημόσιας απομόνωσης και κοινωνικής αποστασιοποίησης, αυτή μπορεί να είναι η στιγμή που τα ρομπότ αναλαμβάνουν την κουζίνα.
