Πώς να κάνετε την υγιεινή και βιώσιμη διατροφή πιο εύκολη με την τεχνολογία

Στους περισσότερους ανθρώπους έχει πει κάποια στιγμή να τρώνε μια υγιεινή και «βιώσιμη» δίαιτα - μια δίαιτα που δίνει προτεραιότητα στην υγεία σας και στον πλανήτη. Καθώς η παραγωγή τροφίμων είναι υπεύθυνη για περίπου το ένα τρίτο όλων των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου παγκοσμίως (που προκαλούν την κλιματική αλλαγή), αυτό μπορεί να φαίνεται δίκαιο αίτημα. Ωστόσο, η συμβουλή που σας δίνεται για να ακολουθείτε μια βιώσιμη και υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι ανέφικτη για πολλούς ανθρώπους, κυρίως λόγω του κόστους των τροφίμων, της διαθεσιμότητας τροφίμων ή των προσωπικών διατροφικών απαιτήσεων.

Για να σας βοηθήσουμε να ακολουθείτε μια πιο προσιτή υγιεινή βιώσιμη διατροφή, συνδυάσαμε οδηγίες βιώσιμης διατροφής με εφαρμογές και διαδικτυακούς πόρους για να πετύχετε την ισορροπία όπου μπορείτε.

1. Φάτε "Πλούσια σε φυτά" με προσβάσιμες εφαρμογές για χορτοφάγους

ο Οργανισμός Προτύπων Τροφίμων

συνοψίζει μια υγιεινή και βιώσιμη διατροφή ως πρότυπο καταναλωτικής συμπεριφοράς που δίνει προτεραιότητα τόσο στην ανθρώπινη όσο και στην πλανητική υγεία. Μεταξύ των υγιεινών βιώσιμων κατευθυντήριων γραμμών που προωθούνται από τον Οργανισμό Προτύπων Τροφίμων και άλλους κορυφαίους οργανισμούς (συμπεριλαμβανομένου του WWF και της Βρετανικής Διαιτητικής Ένωσης), αλλάζοντας τη διατροφή σας ώστε να περιλαμβάνει περισσότερες φυτικές τροφές η λίστα.

Σύμφωνα με την Έκθεση της Επιτροπής EAT-Lancet (2019), μια δίαιτα που είναι πλούσια σε φυτικά τρόφιμα και λιγότερες ζωικές πηγές μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της υγείας και του περιβάλλοντος. Αυτό μπορεί να ακούγεται τρομακτικό σε όποιον δεν είναι εξοικειωμένος με τις συνταγές με βάση τα φυτά, αλλά υπάρχουν χορτοφαγικές εφαρμογές που κάνουν την υγιεινή διατροφή απλή και προσβάσιμο.

Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις εφαρμογές και τους πόρους που θα σας βοηθήσουν να εισάγετε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας:

• Vegan Amino. Διαθέσιμο στο διαδίκτυο και ως εφαρμογή, το Vegan Amino είναι ένα κοινωνικό μικροδίκτυο όπου συνδέεστε με άλλους και βρίσκετε συνταγές με βάση τα φυτά. Ρίξτε μια ματιά στο Vegan Amino Starter Kit για να μάθετε για τις δυνατότητες της πλατφόρμας ή κάντε κύλιση στις συνταγές φυτικής προέλευσης που δημιουργούνται από τους χρήστες.
• Μινιμαλιστής Μπέικερ. Προσφέροντας προσβάσιμες συνταγές με βάση τα φυτά που απαιτούν 10 συστατικά ή λιγότερα, ένα μπολ ή 30 λεπτά ή λιγότερα για προετοιμασία. Μπορείτε επίσης να βρείτε υγιεινές συνταγές χωρίς γλουτένη και άλλες διατροφικές απαιτήσεις από τη Minimalist Baker.
• HappyCow. Εάν το μαγείρεμα δεν είναι το πράγμα σας —ή αν ανησυχείτε μήπως δοκιμάσετε φυτικές τροφές όταν γευματίζετε έξω—κατεβάστε την εφαρμογή HappyCow. Μπορείτε να αναζητήσετε την παγκόσμια βάση δεδομένων του για να βρείτε εστιατόρια για χορτοφάγους και vegan που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα γεύματά σας με βάση τα φυτά όταν τρώτε έξω.

Δεν χρειάζεται να κάνετε δραστικές αλλαγές στη διατροφή σας για να βοηθήσετε την υγεία σας και τον πλανήτη. Αντί να κόψετε εντελώς τα γαλακτοκομικά και το κρέας, απλώς στοχεύστε να τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά (κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα και αποξηραμένα) και λιγότερες πηγές ζωικής τροφής.

Οι περισσότερες διατροφικές οδηγίες, όπως αυτές του NHS, συνιστούμε να τρώτε τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριού την εβδομάδα—συμπεριλαμβανομένης τουλάχιστον μίας μερίδας λιπαρού ψαριού. Σύμφωνα με το NHS, τα λιπαρά ψάρια (σκεφτείτε τη ρέγκα, ο σολομός, οι σαρδέλες, η πέστροφα και το σκουμπρί) είναι η πλουσιότερη πηγή μακράς αλυσίδας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, για να μειωθεί η υπεραλίευση, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς να τηρήσουμε αυτήν τη διατροφική σύσταση.

Για αρχή, μπορείτε να διαβάσετε τις συμβουλές από Ίδρυμα Save Our Seas για το πώς να τρώτε θαλασσινά με βιώσιμο τρόπο. Θα μάθετε τι είναι το βιώσιμο ψάρεμα και πώς να προσδιορίσετε εάν τα ψάρια ή τα θαλασσινά σας προέρχονται με υπευθυνότητα.

Για να προσδιορίσετε εάν το είδος του ψαριού σας είναι βιώσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Εργαλείο ρολόι θαλασσινών, που αναδεικνύει τα είδη που είναι η καλύτερη επιλογή. Τέλος, όταν ψωνίζετε ψάρια, προσέξτε για λογότυπα όπως το μπλε Marine Stewardship Council (MSC) σήμα, το οποίο προσδιορίζει ανεξάρτητα πιστοποιημένα αειφόρα αλιεία που ακολουθούν ορθές πρακτικές διαχείρισης για να συμβάλουν στη διατήρηση των ιχθυαποθεμάτων και των μέσων διαβίωσης.

3. Σπαταλά λιγότερο φαγητό με εφαρμογές κοινής χρήσης τροφίμων

Σε κανέναν δεν αρέσει η σπατάλη. Όσον αφορά τον πλανήτη, περίπου το 8-10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου σχετίζονται με τα απόβλητα τροφίμων, σύμφωνα με Καταπίστευμα εξοικονόμησης ενέργειας. Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι που μπορείτε βελτιώστε το αποτύπωμα άνθρακα της διατροφής σας διασφαλίζοντας ταυτόχρονα ότι το φαγητό σας δεν πάει χαμένο. Δείτε αυτές τις εφαρμογές για να σας βοηθήσουν να σπαταλάτε λιγότερο φαγητό:

• Πολύ καλό για να πάω. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα και να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων, κατεβάστε την εφαρμογή Too Good To Go. Μπορείτε να αγοράσετε το υπερβολικό φαγητό από παντοπωλεία, καφετέριες και εστιατόρια για ένα κλάσμα της πλήρους τιμής τους.
• EmptyMyFridge. Φτιάξτε υγιεινά γεύματα χρησιμοποιώντας ευπαθή τρόφιμα που έχετε ήδη στο σπίτι με το EmptyMyFridge. Απλώς εισαγάγετε τα τρόφιμα που έχετε ήδη στην εφαρμογή και θα λάβετε μια λίστα με συνιστώμενες συνταγές που θα δημιουργήσετε με τεχνητή νοημοσύνη.
• MyFridgeFood. Παρόμοια με το EmptyMyFridge, χρησιμοποιήστε αυτήν τη μηχανή αναζήτησης που βασίζεται σε συνταγές για να βρείτε συνταγές που βασίζονται σε αυτά που έχετε ήδη στο ψυγείο σας—δεν χρειάζονται αγορές!
• Olio. Η εφαρμογή Olio με γνώμονα την κοινότητα σάς επιτρέπει να δωρίζετε τρόφιμα που δεν μπορείτε να καταναλώσετε πριν από την ημερομηνία λήξης τους. Μπορείτε επίσης να περιηγηθείτε στα τρόφιμα άλλων τοπικών χρηστών που είναι διαθέσιμα για να τα παραλάβετε.

Χρησιμοποιώντας εφαρμογές κοινής χρήσης και αποθήκευσης τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε το φαγητό σας πιο βιώσιμο.

4. Τρώτε περισσότερη ποικιλία χρησιμοποιώντας μια εφαρμογή Food Tracker

Σύμφωνα με την Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας, το 75% της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων προέρχεται από μόλις 12 φυτά και 5 είδη ζώων. Αυτός ο συγκλονιστικός περιορισμός ενισχύει την ανάγκη για τους ανθρώπους να περιλαμβάνουν μεγαλύτερη ποικιλία στη διατροφή τους.

Η κατανάλωση ποικίλης διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης ελλείψεων. Υποστηρίζει επίσης την υγεία του πλανήτη μειώνοντας την ένταση των πόρων, μειώνοντας τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και ενθαρρύνοντας τη βιώσιμη γεωργία.

Εάν δεν γνωρίζετε πώς να εισάγετε ποικιλία στη διατροφή σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια εφαρμογή παρακολούθησης τροφίμων. Εφαρμογές όπως MyFitnessPal και Lifesum μπορεί να σας βοηθήσει να παρακολουθείτε την πρόσληψη μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας για να διασφαλίσετε ότι ακολουθείτε μια ποικίλη διατροφή. Εναλλακτικά, Το Cronometer μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε πώς να τρώτε υγιεινά, επισημάνετε τις επαναλαμβανόμενες διατροφικές σας επιλογές και σας ενθαρρύνουν να ακολουθήσετε μια πιο ποικίλη διατροφή.

Ξεκινήστε παρακολουθώντας την πρόσληψη τροφής για μία ημέρα χωρίς να αλλάξετε την κανονική διατροφή σας. Την επόμενη μέρα, δείτε αν μπορείτε να κάνετε διαφορετικές διατροφικές επιλογές από την πρώτη μέρα. Την τρίτη ημέρα παρακολούθησης, προσπαθήστε να επιλέξετε διαφορετικά τρόφιμα από την πρώτη και τη δεύτερη μέρα σας και ούτω καθεξής για επτά ημέρες. Η επιδίωξη διαφορετικών διατροφικών επιλογών κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας είναι ένας εφικτός τρόπος για να εισάγετε ποικιλία στη διατροφή σας.

Κατεβάστε: Κρονόμετρο για Android | iOS (Δωρεάν, διαθέσιμες αγορές εντός εφαρμογής)

5. Ρίξτε μια ματιά στην ηλεκτρονική έκθεση Future 50 Foods

Για να συμβάλετε περαιτέρω στην εισαγωγή ποικιλίας στη διατροφή σας, ρίξτε μια ματιά στο Future 50 Foods αναφορά στο διαδίκτυο. Δημιουργήθηκε από το WWF και τον γίγαντα τροφίμων Knorr, η έκθεση στοχεύει να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του αντίκτυπου των συστημάτων διατροφής μας στον πλανήτη. Απαριθμεί διάφορα τρόφιμα φυτικής προέλευσης από όλο τον κόσμο που μπορούν να ενισχύσουν τη θρεπτική αξία των γευμάτων σας, ενώ μειώνουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων.

Μπορείτε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε φαγητό σε αυτήν τη λίστα διαβάζοντας Η συλλογή βιβλίων συνταγών του Knorr με δυνατότητα λήψης που συνοδεύουν την έκθεση.

6. Καλλιεργήστε το δικό σας φαγητό με εφαρμογές κηπουρικής

Εάν έχετε τον χώρο, η καλλιέργεια της τροφής σας μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα και να ακολουθήσετε μια πιο βιώσιμη υγιεινή διατροφή. Μπορείτε επίσης να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα στα τρόφιμα που αγοράσατε από το κατάστημα τρώγοντας από τον κήπο του σπιτιού σας.

Για κηπουρούς που ξεκινούν για πρώτη φορά, δοκιμάστε την εφαρμογή Veggie Garden Planner. Μπορεί να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε τον κήπο σας, συμπεριλαμβανομένου του τόπου ανάπτυξης κάθε φυτού ανάλογα με την επίδραση που μπορεί να έχει σε άλλα φυτά. Είναι δωρεάν στη χρήση, αλλά μπορείτε να πληρώσετε για την αναβάθμιση για να αποκτήσετε πρόσβαση σε όλες τις ποικιλίες φυτών.

Κατεβάστε: Veggie Garden Planner για Android | iOS (Δωρεάν, διαθέσιμες αγορές εντός εφαρμογής)

7. Τρώτε εποχιακά με διαδικτυακούς πόρους

Το να τρώτε εποχιακά σημαίνει να τρώτε μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά που είναι της εποχής στην περιοχή σας (ή στον κήπο του σπιτιού σας!). Το να τρώτε εποχιακά είναι φθηνότερο, έχει μικρότερο αντίκτυπο στον πλανήτη και μπορεί να σας βοηθήσει να ακολουθήσετε μια πιο ποικίλη διατροφή.

Για να σας βοηθήσουμε να μάθετε ποια είναι η εποχή των τροφίμων στην περιοχή σας, το Οδηγός εποχικής διατροφής είναι μια ανεκτίμητη διαδικτυακή πηγή. Μπορείτε να επιλέξετε την κατάσταση στην οποία ζείτε, να εισαγάγετε τον μήνα και να επιλέξετε συγκεκριμένα ή όλα τα προϊόντα για να δείτε τι είναι διαθέσιμο. Μπορείτε επίσης να κατεβάσετε τον Οδηγό εποχιακών τροφίμων για χρήση εν κινήσει.

Κατεβάστε: Οδηγός εποχικής διατροφής για Android | iOS (Ελεύθερος)

Ξεκινήστε με μικρά βήματα προς μια βιώσιμη υγιεινή διατροφή

Οι πόροι σε αυτό το άρθρο μπορούν να σας βοηθήσουν στην προσπάθεια για μια πιο υγιεινή και βιώσιμη διατροφή. Όπως με κάθε αλλαγή, η λήψη μικρών βημάτων είναι το κλειδί για την επιτυχία. μην προσπαθήσετε να αντιμετωπίσετε κάθε τομέα της διατροφής σας ταυτόχρονα. Κάντε ό, τι μπορείτε με τους πόρους στους οποίους έχετε πρόσβαση και ξέρετε ότι ακόμη και μια μικρή αλλαγή μπορεί να κάνει τη διαφορά τόσο στην υγεία σας όσο και στον πλανήτη.