Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι ένας υγιεινός και ευχάριστος τρόπος για να προετοιμάσετε τα γεύματά σας, αλλά υπάρχουν μερικές συμβουλές ασφαλείας που πρέπει να έχετε κατά νου. Το να μη μαγειρέψετε κατά λάθος το κοτόπουλο σας ή να φάτε κάτι κακόγουστο, μπορεί να μειώσει το δείπνο σας βιαστικά. Ωστόσο, με λίγη βοήθεια από ενημερωτικούς ιστότοπους, εφαρμογές και έξυπνα gadget, η προετοιμασία των γευμάτων σας με τον ασφαλή τρόπο θα γίνει δεύτερη φύση.
1. Χρησιμοποιήστε έξυπνα θερμόμετρα
Πολλά τρόφιμα πρέπει να φτάσουν σε μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα για να μπορέσετε να τα φάτε χωρίς να αρρωστήσετε. Για παράδειγμα, η μπριζόλα θα πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ, ενώ ένα πιάτο με αυγά όπως το κις πρέπει να φτάσει τους 160 βαθμούς, σύμφωνα με Διάγραμμα FoodSafety.gov. (Είναι μια χρήσιμη αναφορά για το μαγείρεμα σχεδόν οποιουδήποτε πιάτου στη σωστή θερμοκρασία.)
Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, ένα βασικό θερμόμετρο τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο ή άλλο κρέας σας μαγειρεύεται στη σωστή θερμοκρασία. Από την άλλη πλευρά, α έξυπνο θερμόμετρο κρέατος με Bluetooth σας επιτρέπει να χαλαρώνετε ενώ το φαγητό σας φτάνει στη σωστή θερμοκρασία. Όποια ποικιλία κι αν επιλέξετε, τα θερμόμετρα τροφίμων είναι υπέροχα εργαλεία για κάθε οικιακό μάγειρα.
2. Προσέξτε για πυρκαγιές και ελέγξτε τον ανιχνευτή καπνού σας
Οι πυρκαγιές που σχετίζονται με το μαγείρεμα είναι η κύρια αιτία πυρκαγιών στο σπίτι και ευθύνονται για πολλούς τραυματισμούς, σύμφωνα με Εθνικός Σύλλογος Πυροπροστασίας. Το μαγείρεμα είναι μια κοινή αιτία τυχαίων πυρκαγιών στο σπίτι σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης επίσης, σύμφωνα με το Ευρωπαϊκή Συμμαχία για την Πυρασφάλεια.
Για να αποφύγετε αυτόν τον κίνδυνο, είναι κρίσιμο να προσέχετε το φαγητό σας όλη την ώρα που μαγειρεύετε. Μην αφήνετε τον χώρο της κουζίνας ενώ μαγειρεύεται το φαγητό. Εάν πρέπει να φύγετε, πρώτα κλείστε τον καυστήρα.
Πολλοί σπιτικοί μάγειρες παρακολουθούν επιμελώς το φαγητό τους καθώς μαγειρεύει. Ωστόσο, σίγουρα μπορεί να συμβούν περισπασμοί, επομένως το επόμενο καλύτερο βήμα είναι να παραμείνετε σε εγρήγορση για πιθανές πυρκαγιές. Έχετε πάντα έναν πυροσβεστήρα στην κουζίνα σας. Για μικρότερες φωτιές με λίπος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα - όχι νερό - για να το σβήσετε, σύμφωνα με FireRescue1.
Έχοντας αυτό υπόψη, βεβαιωθείτε ότι ο ανιχνευτής καπνού στην κουζίνα σας λειτουργεί καλά και περιέχει φρέσκες μπαταρίες. Εάν είναι ώρα για ένα νέο, σκεφτείτε α έξυπνος συναγερμός καπνού με ανιχνευτές μονοξειδίου του άνθρακα επίσης. Εσείς και το σπίτι σας θα είστε πιο ασφαλείς για αυτό.
3. Δοκιμάστε ένα Sous Vide
Εάν θέλετε έναν άλλο τρόπο για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό σας θα φτάσει στη σωστή θερμοκρασία - και να φτιάξετε μερικά απίστευτα νόστιμα γεύματα στη διαδικασία - εξετάστε το ενδεχόμενο να επενδύσετε σε μια μηχανή sous vide.
Επειδή μαγειρεύει τα τρόφιμα σε πολύ συγκεκριμένη θερμοκρασία, οι μηχανές sous vide είναι απίστευτες για το ασφαλές μαγείρεμα σχεδόν οτιδήποτε. Επίσης εξαλείφει τον κίνδυνο να μαγειρέψετε υπερβολικά τα κρέατά σας, επομένως δεν υπάρχει σχεδόν κανένας κίνδυνος ξηρού κοτόπουλου ή σκληρής μπριζόλας. ο οι καλύτερες μηχανές sous vide θα σας βοηθήσει να φτιάξετε όλα τα είδη κρεάτων, λαχανικών και πολλά άλλα με το πάτημα ενός κουμπιού.
4. Χρησιμοποιήστε αργή κουζίνα ή δίσκο προθέρμανσης για πάρτι
Εάν κάνετε πάρτι ή πικνίκ, προσπαθήστε να μην αφήνετε ζεστό ή κρύο φαγητό έξω για περισσότερο από μία ή δύο ώρες. Πέρα από αυτό, μπορεί να προσκαλείτε κάποια άσχημα βακτήρια στο δείπνο σας.
Για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση, κρατήστε ζεστά φαγητά στους 140 βαθμούς Φαρενάιτ (60 βαθμούς Κελσίου) ή παραπάνω, σύμφωνα με Κλινική Mayo. Για να το κάνετε εύκολο, χρησιμοποιήστε ένα σκεύος ή ένα έξυπνο gadget κουζίνας σαν ένα στιγμιαίο δοχείο. Για ψυχρά πιάτα, κρατήστε ένα ψυγείο γεμάτο με πάγο στο χέρι.
5. Χρησιμοποιήστε φρέσκα τρόφιμα γρήγορα
Βγάλατε ποτέ κάτι από το ψυγείο σας που δεν αναγνωρίζετε πια; Συμβαίνει σχεδόν σε όλους κατά καιρούς. Ως επί το πλείστον, γενικά συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκα τρόφιμα αμέσως μετά την αγορά. Για να είστε εξαιρετικά ασφαλείς, μπορείτε να ανατρέξετε στην εκτενή εφαρμογή USDA FoodKeeper, η οποία σας ενημερώνει για το χρονικό διάστημα που τα περισσότερα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση.
Η κύλιση της εφαρμογής είναι ένας εύχρηστος τρόπος για να ελέγξετε τις καλύτερες ώρες για να καταναλώσετε σχεδόν οτιδήποτε. Για παράδειγμα, το φρέσκο κοτόπουλο είναι καλύτερο όταν καταναλώνεται περίπου μία ή δύο ημέρες μετά την αγορά, ενώ τα αποξηραμένα φασόλια μπορούν να διαρκέσουν ένα ή δύο χρόνια. Η εφαρμογή είναι ένας ιδιαίτερα χρήσιμος σύντροφος όταν καθαρίζετε το ντουλάπι ή το ψυγείο.
Κατεβάστε: USDA FoodKeeper για iOS | Android (Ελεύθερος)
6. Αποφύγετε τα τροφικά αλλεργιογόνα
Εάν κάποιος στο σπίτι σας είναι ευαίσθητος στα οστρακοειδή, τους ξηρούς καρπούς ή άλλα συστατικά, τότε υπάρχουν πολλά υπέροχα εφαρμογές για κινητά που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τις τροφικές αλλεργίες. Αυτά μπορούν να σας βοηθήσουν να αποκωδικοποιήσετε περίπλοκες ετικέτες τροφίμων και να εντοπίσετε πιθανά αλλεργιογόνα σε μακριές λίστες συστατικών.
7. Προσπαθήστε να μην αγγίξετε το τηλέφωνο ή το tablet σας—ή φροντίστε να το απολυμάνετε
Είναι μια συνηθισμένη ρύθμιση: περνάτε ανάμεσα στη συνταγή στην οθόνη του τηλεφώνου ή του tablet σας και στα λαχανικά που κόβετε για δείπνο. Αν και ο πολλαπλασιασμός των εφαρμογές υγιεινής μαγειρικής και συνταγών έχει μετατρέψει το smartphone σας σε ένα de facto εξοπλισμό κουζίνας, υπάρχει μια διαφορετική πτυχή της υγείας που πρέπει να εξετάσετε. Δηλαδή, πότε ήταν η τελευταία φορά που απολυμάνατε το τηλέφωνό σας;
Οι επιφάνειες του τηλεφώνου περιέχουν τακτικά πολλούς μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων, μυκήτων και ιών, σύμφωνα με το περιοδικό Ταξιδιωτική Ιατρική και Λοιμώδη Νοσήματα. Ακόμα κι αν είστε κατά τα άλλα προσεκτικοί σχετικά με τη διατήρηση μιας τακτοποιημένης και υγιεινής κουζίνας, το να σύρετε το τηλέφωνό σας ενώ μαγειρεύετε μπορεί να μην είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Από την άλλη πλευρά, πιθανότατα δεν θέλετε να μολύνετε το τηλέφωνό σας αφού αγγίξετε ωμό κοτόπουλο.
Για να παρακάμψετε αυτό το πιθανό ζήτημα, μπορείτε σχολαστικά καθαρίστε το iPhone σας και όλα τα συστατικά του—ή επενδύστε σε α Κουτί απολυμαντικού τηλεφώνου UV—πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του γεύματός σας. Μην ξεχνάτε να πλένετε συχνά τα χέρια σας κατά το μαγείρεμα.
Εναλλακτικά, λάβετε μια σημείωση από το YouTuber Chop Happy και τυλίξτε το τηλέφωνό σας με μεμβράνη πριν ξεκινήσετε το γεύμα σας. Είναι ένας πολύ απλός τρόπος για να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε το τηλέφωνο ή το tablet σας ενώ μαγειρεύετε χωρίς πιθανή μόλυνση.
8. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα με ασφάλεια
Όπως αποδεικνύεται, υπάρχουν ακόμη και μερικά μέτρα ασφαλείας που πρέπει να έχετε υπόψη όταν εργάζεστε με κατεψυγμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να ξεπαγώνετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο ή σε κρύο νερό, σύμφωνα με Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.
Η χρήση ζεστού νερού ή το να αφήνετε φαγητό έξω στον πάγκο για ώρες μπορεί να ενθαρρύνει τα βακτήρια να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται. Από την άλλη πλευρά, μερικά από τα τα καλύτερα gadget κουζίνας, όπως το 4T7 Smart Meal Prep System, μπορεί να ξεπαγώσει γρήγορα και με ασφάλεια τα κατεψυγμένα γεύματά σας.
Διατηρήστε την κουζίνα σας ασφαλή και υγιή με αυτές τις συμβουλές
Το να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί στην κουζίνα μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε με ασφάλεια τα αγαπημένα σας φαγητά. Η εξάσκηση των δεξιοτήτων ασφαλούς χειρισμού των τροφίμων, καθώς και η χρήση τεχνολογίας όπως τα έξυπνα θερμόμετρα τροφίμων, θα σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι τα μαγειρεμένα στο σπίτι σας γεύματα είναι τόσο νόστιμα όσο και υγιεινά.
