Το Grubhub ξόδεψε 6 εκατομμύρια δολάρια για να ταΐσει Νεοϋορκέζους: Τι μπορούμε να μάθουμε από τη μαζική του αποτυχία;

Εναλλακτικοί τίτλοι:

1. Πώς απέτυχε η προσφορά του Grubhub $15 σε εστιατόρια και πελάτες
2. Πώς μια δωρεάν προώθηση φαγητού κατέκλυσε πολλά εστιατόρια της Νέας Υόρκης
3. Το Grubhub ξόδεψε πάνω από 6 εκατομμύρια δολάρια για να ταΐσει τους Νεοϋορκέζους: Δείτε πώς έγινε τεράστια αποτυχία

---

Στις 12 Μαΐου, το Grubhub ανακοίνωσε ένα δωρεάν γεύμα σε όλη την πόλη για τη Νέα Υόρκη στις 17 Μαΐου, από τις 11 π.μ. έως τις 2 μ.μ. Εάν ένας πελάτης παραγγείλει οποιοδήποτε ποσό άνω των 15 $, θα λάβει αυτόματα έκπτωση 15 $. Αν και αυτή είναι μια δελεαστική προσφορά, δεν είναι μοναδική—η Grubhub και οι ανταγωνιστές της, η UberEats και η Doordash, έχουν πραγματοποιήσει στο παρελθόν τέτοιες προσφορές με διαφορετική επιτυχία.

Ωστόσο, αυτή η προώθηση ήταν διαφορετική. Διότι, ακριβώς στην αρχή της προσφοράς, τόσο τα εστιατόρια όσο και το προσωπικό παράδοσης κατακλύζονταν από τόσες πολλές παραγγελίες που άφηναν τους πελάτες να περιμένουν για ώρες μόνο για να πάρουν κρύο φαγητό.

Λοιπόν, τι πήγε στραβά;

Σύμφωνα με την New York Post, η Grubhub προσέφερε έκπτωση για παραδόσεις τις περασμένες 17 Μαΐου.

Έτσι πήγε: αν ένα εστιατόριο παρήγγειλε λιγότερα από 15 $, θα έπρεπε να καλύψει τα πάντα. Αλλά μόλις η παραγγελία τους φτάσει στα 15 $, θα μπορούσαν να κάνουν έκπτωση 15 $ μέσω του κωδικού FREELUNCH.

Ουσιαστικά, ο Grubhub έδινε δωρεάν φαγητό με 15 $ ανά παραγγελία. Αυτό διαφέρει από προηγούμενες προσφορές, όπως αυτή που προσφέρθηκε την πρώτη εβδομάδα του Μαΐου, όπου οι πελάτες έλαβαν έκπτωση 20 $ για μια ελάχιστη αγορά 25 $. Αν και αυτή η προσφορά προσέφερε τεράστιες εκπτώσεις, ο πελάτης έπρεπε να πληρώσει.

Και ενώ το FREELUNCH του Grubhub φαινόταν σαν μια ακόμη προώθηση σε πολλούς ιδιοκτήτες εστιατορίων, ήταν μια τεράστια ευκαιρία για τον πληθυσμό της Νέας Υόρκης. Τελικά σε ποιον δεν αρέσει το δωρεάν φαγητό;

Μια χαμένη ανακοίνωση

Για να πουν στη βάση του εστιατορίου τους ότι ξεκινούν μια τεράστια προσφορά, η Grubhub έστειλε email.

Ωστόσο, φαίνεται ότι τα μηνύματα Δωρεάν μεσημεριανό δεν είχαν σημαντικό αντίκτυπο. Η γραμμή θέματος σε δύο μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου έλεγε "Ετοιμαστείτε για μια σοβαρή μεσημεριανή βιασύνη" και "Η μεγάλη μέρα πλησιάζει", και τα δύο μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου συνδυάστηκαν με ένα απλό γραφικό. Υπήρχαν επίσης ισχυρισμοί ότι ορισμένοι ιδιοκτήτες εστιατορίων δεν έλαβαν μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, δεν υπάρχει έλλειψη προωθήσεις στην παράδοση της εφαρμογής τροφίμων βιομηχανία, τόσοι πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων υπέθεσαν ότι αυτή ήταν απλώς μια ακόμη έκπτωση.

Επιπλέον, τα περισσότερα εστιατόρια στο Grubhub είναι μαμαδίστικα, επομένως οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες χειρίζονται τις καθημερινές λειτουργίες. Δεδομένης της υψηλής πίεσης φύσης της βιομηχανίας εστιατορίων, πολλοί απλώς δεν έχουν την ενέργεια να διαβάσουν και να επεξεργαστούν μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου όπως αυτά.

Στις 11 το πρωί της 17ης Μαΐου, η απόλυτη πανδαισία έπληξε την εφαρμογή Grubhub. Το Buzzfeed News ανέφερε ότι η Grubhub λάμβανε κατά καιρούς 6.000 παραγγελίες ανά λεπτό κατά τη διάρκεια της προσφοράς. Μάλιστα, οι Νεοϋορκέζοι ήταν τόσο ενθουσιασμένοι με την προώθηση που ένα καφέ του Μπρούκλιν έλαβε 200 παραγγελίες στα πρώτα πέντε λεπτά του.

ανέφερε ο Αξιός ότι η Grubhub εκπλήρωσε περισσότερες από 400.000 παραγγελίες κατά τη διάρκεια της προσφοράς. Αυτή η ξαφνική εισροή έπιασε πολλά εστιατόρια σε άγνοια. Και ενώ οι περισσότερες εγκαταστάσεις ήταν σε θέση να εξυπηρετήσουν τις παραγγελίες τους, οι εργάτες τους ήταν εξαντλημένοι από την τρίωρη βιασύνη που τους χτύπησε σαν τρένο που έτρεχε.

Επιπλέον, η προετοιμασία του φαγητού απαιτεί χρόνο, οπότε αν το εστιατόριό σας λάβει ξαφνικά 200 παραγγελίες ταυτόχρονα, οι χρόνοι προετοιμασίας και παράδοσης θα περάσουν σίγουρα από την οροφή.

Κάτι ακόμα που επιδείνωσε την κατάσταση είναι η έλλειψη οδηγών παράδοσης. Ενώ ορισμένα εστιατόρια χρησιμοποιούσαν την εσωτερική τους υπηρεσία παράδοσης, αυτά που δεν είχαν κανένα δεν είχαν άλλη επιλογή από το να περιμένουν τους οδηγούς του Grubhub να έρθουν και να παραλάβουν τις παραγγελίες. Δυστυχώς, παρά το αυξημένα κίνητρα οδηγών, δεν υπήρχαν ακόμη αρκετά για να εξυπηρετηθούν όλοι οι πελάτες του Grubhub.

Αυτό οδήγησε σε πολλούς απογοητευμένους πελάτες που είτε έλαβαν κρύο φαγητό είτε ακυρώθηκαν ή δεν έλαβαν τις παραγγελίες τους εντελώς.

Πώς το Grubhub μπορεί να το αποφύγει αυτό στο μέλλον

Ενώ η ζημιά έχει γίνει, υπάρχουν ακόμα μερικά βασικά στοιχεία που μπορούν να μάθουν οι ιδιοκτήτες του Grubhub και των εστιατορίων από αυτήν την καταστροφή.

1. Ευρέως διαδεδομένα μηνύματα σε εστιατόρια

Παρά τα email τους, μερικές φορές δεν αρκεί να υπενθυμίζουμε στους πολυάσχολους ιδιοκτήτες εστιατορίων και στο προσωπικό τις επερχόμενες προσφορές τους. Ένας τρόπος με τον οποίο μπορούν να το κάνουν αυτό είναι να τοποθετήσουν banner υπενθύμισης στην εφαρμογή Grubhub Restaurant, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια ώρες εκτός αιχμής, το εστιατόριο μπορεί να ειδοποιηθεί για οποιαδήποτε επερχόμενη προσφορά, ακόμα κι αν δεν το ελέγξει το email τους.

Θα πρέπει επίσης να στέλνουν μηνύματα κειμένου μαζί με τα email τους. Με αυτόν τον τρόπο, το Grubhub μπορεί να διασφαλίσει ότι τα εστιατόριά του είναι εξοικειωμένα με την προσφορά τους. Και αν η έκπτωση αναμένεται να φέρει πολύ περισσότερους πελάτες από το συνηθισμένο, θα πρέπει να το κοινοποιήσουν και με το εστιατόριο.

2. Παραγγελίες Auto-Limit

Αυτή η δυνατότητα είναι μια άλλη αλλαγή που μπορεί να εφαρμόσει το Grubhub στην εφαρμογή του εστιατορίου του. Θα λειτουργούσε παρόμοια με τη ρεσεψιόν ενός εστιατορίου, περιορίζοντας τον αριθμό των πελατών μέσα σε ένα εστιατόριο ανάλογα με την χωρητικότητα των θέσεων.

Η εφαρμογή ενός μέγιστου αριθμού παραγγελιών που εκκρεμούν και δεν έχουν παραδοθεί μπορεί να διασφαλίσει ότι η κουζίνα δεν θα κατακλυστεί. Μόλις το εστιατόριο φτάσει στη μέγιστη χωρητικότητά του, οι παραγγελίες εντός εφαρμογής τίθενται προσωρινά σε αναμονή μέχρι να εκκαθαρίσουν τις παραγγελίες τους.

3. Να είστε έτοιμοι με περισσότερους αναβάτες

Τόσο το Grubhub όσο και τα εστιατόρια θα πρέπει να προετοιμάσουν περισσότερο προσωπικό παράδοσης όταν αναμένουν μια τεράστια πώληση όπως αυτή. Και σε περίπτωση που η Grubhub δεν μπορεί να φιλοξενήσει μια εκκρεμή παράδοση εντός καθορισμένου χρόνου, θα πρέπει τουλάχιστον να δώσει το εστιατόριο μια επιλογή να κανονίσουν την παράδοση τους (με τα αντίστοιχα έξοδα αποστολής να επιστρέφονται στο εγκατάσταση).

Με αυτόν τον τρόπο, το εστιατόριο μπορεί να προστατεύσει το όνομά του και να παραδώσει το φαγητό του όταν το περιμένουν οι πελάτες του.

Μια Μαθησιακή Εμπειρία

Ενώ αυτή η τεράστια αποτυχία κόστισε στο Grubhub πάνω από 6.000.000 δολάρια, πολλά σπαταλημένα τρόφιμα και πολλούς πεινασμένους Νεοϋορκέζους, εξακολουθεί να είναι μια μαθησιακή εμπειρία για τη βιομηχανία των υπηρεσιών τροφίμων.

Ωστόσο, υπάρχει ένα βασικό πράγμα που δεν πρέπει να ξεχνάμε: μην υποτιμάτε ποτέ τη ζήτηση για δωρεάν φαγητό από πεινασμένους ανθρώπους.

Πώς θα λειτουργήσουν οι νέες αυτόνομες παραδόσεις της Uber Eats

Διαβάστε Επόμενο