5 Δωρεάν διαδικτυακά μαθήματα μαγειρικής για να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα

Το να μαθαίνεις να μαγειρεύεις είναι μια βασική δεξιότητα ζωής. Αυτά τα δωρεάν διαδικτυακά μαθήματα μαγειρικής θα διδάξουν σε αρχάριους μάγειρες τις βασικές τεχνικές για να κάνουν υγιεινά, νόστιμα και οικονομικά γεύματα.

Οι διαδικτυακοί ιστότοποι συνταγών δεν είναι φίλοι σας όταν είστε νέος στη μαγειρική. Υποθέτουν ένα ορισμένο βασικό επίπεδο δεξιοτήτων που δεν βοηθά τους νέους στα μαχαίρια και τις φλόγες. Αντίθετα, πρέπει να ξεκινήσετε με διαδικτυακά μαθήματα μαγειρικής και δωρεάν μαθήματα μαγειρικής που σας διδάσκουν πώς να προσεγγίζετε τη μαγειρική και τις βασικές τεχνικές που χρειάζεστε στην κουζίνα.

Οι σεφ και τα διαδικτυακά κανάλια μαγειρικής συχνά επικεντρώνονται στη γεύση και την τεχνική πάνω από το βασικό πράγμα που χρειάζεστε τακτικά: την υγιεινή διατροφή. Το να μαγειρεύετε υγιεινά γεύματα για τον εαυτό σας μπορεί να φαίνεται σαν πρόκληση σε μια πολυάσχολη ζωή, αλλά αυτό το δωρεάν μάθημα από το Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ σάς διδάσκει πώς να το κάνετε.

Το μάθημα τεσσάρων εβδομάδων ακολουθεί μια πιο ολιστική προσέγγιση στη μαγειρική από το να διδάσκει απλώς τις βασικές δεξιότητες. Η ενότητα της πρώτης εβδομάδας εστιάζει στη θέσπιση των θεμελίων της υγιεινής μαγειρικής, διδάσκοντάς σας τα βασικά συστατικά που πρέπει να έχετε πάντα στο χέρι, πώς να ψωνίζετε και να αποθηκεύετε λαχανικά και πώς να υιοθετείτε μια προσέγγιση βασισμένη σε αρχές στο μαγείρεμα και όχι μια συνταγή με βάση. Αυτό το τελευταίο σημείο είναι κρίσιμο και σε μετατρέπει αμέσως σε καλύτερο μάγειρα μόλις το κατακτήσεις.

Οι επόμενες τρεις ενότητες είναι με την οικιακή μαγείρισσα Maya Adam και τους επαγγελματίες σεφ Israel Garcia και Jacopo Peni. Και οι τρεις έρχονται με τις διατροφικές τους φιλοσοφίες που ταιριάζουν στους μεγαλύτερους στόχους της πιο υγιεινής, βιώσιμης και προσεκτικής διατροφής.

2. Σπιτικό (Web): Ζωντανά διαδικτυακά μαθήματα μαγειρικής δωρεάν

Ο σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Joel Gamoran και η ομάδα του θέλουν όλοι να μάθουν πώς να μαγειρεύουν, ανεξάρτητα από το επίπεδο δεξιοτήτων τους. Και ξέρουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να μάθουν να μαγειρεύουν οποιοδήποτε πιάτο είναι να μαγειρεύουν μαζί με κάποιον που ξέρει πώς να το κάνει. Αυτό οδήγησε στη γέννηση του Homemade, το οποίο προσφέρει δωρεάν ζωντανά μαθήματα μαγειρικής στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί.

Ελέγξτε το δωρεάν ημερολόγιο μαθημάτων για τα επερχόμενα πιάτα που θέλετε να μάθετε. Εγγραφείτε στην εκδήλωση με τη διεύθυνση email σας. Κάντε αυτό νωρίς. Τα δωρεάν μαθήματα γίνονται συχνά κρατήσεις. Μόλις εγγραφείτε, θα λάβετε μια λίστα συστατικών και τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε το για να προετοιμαστείτε για το μάθημα ζωντανής μαγειρικής, το οποίο συνήθως διαρκεί περίπου μία ώρα. Το Homemade συνιστά την προετοιμασία και την προμέτρηση των συστατικών όπου είναι δυνατόν.

Μπορείτε να κρατήσετε τη βιντεοκάμερά σας ενεργοποιημένη όταν ξεκινά το μάθημα και να συμμετάσχετε σαν εικονική τάξη. Οι σεφ ενθαρρύνουν την αλληλεπίδραση, κάτι που βοηθά πολύ αρχάριοι μαγειρικής να κάνετε ερωτήσεις. Εάν σας αρέσει η εμπειρία, σκεφτείτε τη συνδρομή Homemade επί πληρωμή με πρόσβαση σε όλες τις προηγούμενες τάξεις και συνταγές, καθώς και ζωντανά μαθήματα σε μικρότερες ομάδες.

Η Delia Smith έχει μετατρέψει τους αρχάριους της κουζίνας σε μάγειρες με αυτοπεποίθηση μέσα από βιβλία μαγειρικής και εργαστήρια εδώ και χρόνια. Η βήμα-βήμα μέθοδός της για όσους θέλουν να μάθουν να μαγειρεύουν είναι τώρα διαθέσιμη διαδικτυακά δωρεάν στο Delia Online Cookery School.

Το μάθημα χωρίζεται σε πέντε περιόδους, ξεκινώντας με κέικ, μετάβαση στα αυγά, στη συνέχεια είδη ζαχαροπλαστικής και αλεύρι, προχωρώντας στο ψωμί και τελειώνοντας με ρύζι και ζυμαρικά. Σας συνιστούμε να τα διαβάσετε με τη σειρά, καθώς η γνώση του ενός θα σας βοηθήσει να γίνετε καλύτεροι στο επόμενο. Είναι εξαιρετικό για αρχάριους, όπως μπορεί να επιβεβαιωθεί μέσω διαδικτυακών μαρτυριών καθώς και από τα αποτελέσματα The Delia Project, όπου μια δημοσιογράφος της Guardian χρειάστηκε ένα χρόνο για να διαβάσει το βιβλίο μαγειρικής της.

Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τη σελίδα How To Cook της Delia. Ενώ δεν είναι α καθοδηγούμενο μάθημα μαγειρικής, είναι μια εξαιρετική πηγή για οποιαδήποτε βασική τεχνική θέλετε να αναζητήσετε. Από απλές τεχνικές όπως το διαχωρισμό ενός αυγού μέχρι τον τέλειο τρόπο μαγειρέματος ζυμαρικών, τα βίντεο της Delia σας διδάσκουν όλες τις βασικές τεχνικές μαγειρέματος με πρακτικό τρόπο.

Η μαγειρική δεν είναι μόνο η ικανότητα στην κουζίνα. έχει να κάνει με την κατανόηση των διατροφικών απαιτήσεων. Δεν είναι κάτι στο οποίο επικεντρώνονται πολλά διαδικτυακά μαθήματα μαγειρικής, οπότε ο οδηγός του BBC Good Food προσπαθεί να σας διδάξει αυτό που δεν κάνουν οι άλλοι. Είναι ένα μάθημα χωρίς περίπλοκο, αυτορυθμισμένο σε πέντε εβδομάδες, που διαρκεί περίπου τρεις ώρες την εβδομάδα.

Θα μάθετε τις σημαντικές έννοιες της διατροφής, των μακροθρεπτικών συστατικών και των μικροθρεπτικών συστατικών και πώς να ισορροπήσετε ένα γεύμα. Το μάθημα βασίζεται σε απλά οφέλη για την υγεία, όπως τα βασικά του 5 A Day για την αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών, τη μείωση της σπατάλης και την επαναχρησιμοποίηση των υπολειμμάτων.

Μαζί με όλα αυτά, θα μάθετε επίσης βασικές μαγειρικές δεξιότητες και θα δημιουργήσετε πέντε υγιεινές συνταγές μέσα στις πέντε εβδομάδες. Και πάλι, η ιδέα είναι να δημιουργήσετε συνταγές που ταιριάζουν στις ανάγκες σας με μακροπρόθεσμο βιώσιμο τρόπο, με κόλπα όπως συνδυασμός χρωμάτων, γεύσεων και καρυκευμάτων για να διασφαλίσετε ότι δεν θα βαρεθείτε ποτέ.

5. Βασικά στοιχεία μαγειρικής στο σπίτι (Web): Βασικά στοιχεία της εκμάθησης πώς να μαγειρεύετε

Είναι το Home Cook Basics (HCB) το καλύτερο μέρος στο YouTube για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε; Όχι, δεν είναι. Αλλά είναι ένα από τα πιο εύκολα κανάλια για τους αρχάριους να κατανοήσουν τα βασικά της μαγειρικής. Αν και δεν παρουσιάζεται ως μάθημα, η σειρά των βίντεο είναι μια σταδιακή συγκέντρωση για να σας κάνει να αισθάνεστε πιο άνετα στην κουζίνα.

Συνιστώ ιδιαίτερα να ξεκινήσετε με το παραπάνω βίντεο πώς να μάθετε να μαγειρεύετε. Είναι ένας εξαιρετικός σύντομος οδηγός για το γιατί οι αρχάριοι στην κουζίνα πρέπει να αποφεύγουν να μαθαίνουν αναδημιουργώντας συνταγές. Αντίθετα, εστιάζει σε άλλα βασικά στοιχεία όπως πρακτική, τεχνικές, δεξιότητες, καρυκεύματα και ασφάλεια τροφίμων. Είναι σημαντικό ότι η HCB συνιστά επίσης να ξεκινάτε με τα αγαπημένα σας φαγητά, έτσι ώστε να μαγειρεύετε κάτι που σας αρέσει ακόμα και όταν κάνετε μερικά λάθη στην αρχή.

Τα άλλα βίντεο στο HCB είναι όλα σχετικά με τις απλούστερες δεξιότητες που ένας έμπειρος μάγειρας θεωρεί δεδομένες, αλλά μπορεί να είναι δύσκολες για έναν αρχάριο. Για παράδειγμα, πολλά από τα βίντεο επικεντρώνονται σε απλές δεξιότητες με το μαχαίρι, όπως το κόψιμο διαφορετικών τύπων λαχανικών και φρούτων. Αν και είναι βασικό, είναι ένα από τα πιο απαραίτητα για να γίνεις καλός οικιακός μάγειρας. Θα βρείτε επίσης παρόμοια κανάλια μαγειρικής στο YouTube που δίνουν πολύτιμες συμβουλές για αρχάριους, όπως Βασικά με το Babish.

Αναζητήστε μαθήματα τοπικής μαγειρικής για να ανεβείτε επίπεδο

Αυτά τα δωρεάν διαδικτυακά μαθήματα μαγειρικής είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μάθετε τα βασικά της μαγειρικής. Το κλειδί είναι να εξασκηθείτε, να εξασκηθείτε και να εξασκηθείτε ξανά για να κατακτήσετε τις βασικές δεξιότητες και τεχνικές. Αλλά μόλις ψάχνετε να μάθετε περισσότερα, μην βιαστείτε να επισκεφτείτε ιστότοπους και κανάλια συνταγών.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να βελτιώσετε τις βασικές σας μαγειρικές δεξιότητες είναι να αναζητήσετε ένα τοπικό μάθημα μαγειρικής. Εκεί θα βρείτε έναν έμπειρο σεφ να κοιτάξει τι κάνετε, να σας βοηθήσει να τροποποιήσετε και να βελτιώσετε τις τεχνικές σας και να μεταβείτε από έναν οικιακό μάγειρα σε έναν εκκολαπτόμενο σεφ.

10 εφαρμογές για κινητά που διδάσκουν σε αρχάριους πώς να μαγειρεύουν

Θέλετε να βελτιώσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες; Κατεβάστε αυτές τις εφαρμογές στο iPhone σας για να βρείτε νέες συνταγές και πολλά άλλα.

Διαβάστε Επόμενο

Σχετικά με τον Συγγραφέα