Τι να πάρετε μακριά από το Meltdown του Food Babe

Διαφήμιση

Ο Βάνι Χάρι δεν έχει καλό μήνα.

Πιο γνωστό ως «Φαγητό Babe«, Ο blogger και ακτιβιστής είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς υποστηρικτές του Διαδικτύου για τη διατροφή και την ευαισθητοποίηση του κοινού για τα πρόσθετα και την επεξεργασία. Η σελίδα της στο Facebook έχει σχεδόν ένα εκατομμύριο επισημάνσεις "μου αρέσει" και το "Food Babe Army" των οπαδών της μπορεί να ασκήσει έναν εκπληκτικό βαθμό πίεσης ακόμη και σε πολυεθνικές εταιρείες.

Ο Χάρι έχει ηγετικές (επιτυχείς) εκστρατείες για να κάνει την Kraft να ρίξει πορτοκαλί βαφές από το mac και το τυρί, General Mills σταματήστε να χρησιμοποιείτε γενετικά τροποποιημένους κόκκους από τα δημητριακά του και Subway για να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε ένα συγκεκριμένο πρόσθετο σε αυτό ψωμί.

Ο Χάρι δεν είναι ξένος στην κριτική και ήταν το αντικείμενο ενός εχθρική έκθεση NPR στα τέλη του περασμένου έτους. Τον τελευταίο καιρό όμως, όλα έχουν αρχίσει να ξεφεύγουν. Μια έκθεση Gawker από ιατροδικαστή και τοξολόγο με τίτλο «Το «Food Babe» είναι γεμάτο σκατά

Έχει προσελκύσει τεράστια προσοχή και η αντίδραση του Χάρι ήταν λιγότερο από εντελώς ώριμο.

Σύμφωνα με τον συγγραφέα αυτού του κομματιού, Yvette D'entremont (AKA το "Science Babe"), το blog του Hari χρησιμεύει για να προσελκύσει τους αναγνώστες

«Κοιτάξτε την για απαντήσεις κάνοντάς σας να φοβάται άσκοπα. […] Ο Χάρι χρησιμοποιεί αυτήν την δύσκολη τεχνική ξανά και ξανά. Αν σας είπα ότι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται ως απολυμαντικό, χρησιμοποιείται σε βιομηχανικό εργαστήριο για υδρόλυση αντιδράσεις, και μπορεί να δημιουργήσει ένα άσχημο χημικό έγκαυμα είναι επίσης ένα κοινό συστατικό στη σάλτσα σαλάτας πανικός? Να υποψιάζεστε ότι οι βιομηχανίες δηλητηριάζουν τα παιδιά σας; Νομίζετε ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο; Υπογράψτε μια αναφορά για να την καταργήσετε; Τι γίνεται αν σας είπα ότι μιλούσα για ξίδι, αλλιώς γνωστό ως οξικό οξύ; "

Σε απάντηση στο κομμάτι, η Χάρι άρχισε να διαγράφει παλιές δημοσιεύσεις που περιέχουν ενοχλητικούς ισχυρισμούς και κατηγορώντας τους επικριτές της εξοφλήθηκε από μεγάλες επιχειρήσεις.

Πήγε επίσης πολύ δημηγορία εναντίον της D’entremont, προσπαθώντας να συνδέσει έναν από τους πρώην εργοδότες της με τη Monsanto. Η ίδια ανάρτηση έσκαψε επίσης ένα άσχημο email από έναν πρώην συνάδελφο, επιτιθέμενο στον D’entremont προσωπικά και επαγγελματικά, αποκαλώντας την «φοβερό» και «ένα επαγγελματική πρέσα κουμπιών. "

Μέχρι στιγμής, κανένα από αυτά δεν έχει κάνει τίποτα για να επιβραδύνει τον αυξανόμενο αριθμό επιστημόνων και διαιτολόγων που έρχονται μαζί γύρω από το ίδιο βασικό παράπονο: το Food Babe δεν έχει ιδέα τι μιλάει σχετικά με.

Η άνοδος του μωρού φόβου

Μέρος του προβλήματος εδώ είναι ότι η Χάρι δεν έχει τα προσόντα στον τομέα που επιλέγει να γράψει: η εκπαίδευσή της είναι στην επιστήμη των υπολογιστών, όχι στη βιολογία ή στη διατροφή. Το ενδιαφέρον της για τη διατροφή αναπτύχθηκε μετά από μια περίπτωση σκωληκοειδίτιδας. Σύμφωνα με το βιογραφικό της,

«Τότε, στο νοσοκομειακό κρεβάτι πριν από περισσότερα από δέκα χρόνια, αποφάσισα να κάνω την υγεία την πρώτη μου προτεραιότητα. Χρησιμοποίησα τη νέα μου έμπνευση για να ζήσω μια υγιή ζωή για να οδηγήσω την ενέργειά μου να ερευνήσω τι είναι πραγματικά στα τρόφιμα μας, πώς καλλιεργείται και ποιες χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του. Έπρεπε να διδάξω στον εαυτό μου τα πάντα. "

Από μόνη της, αυτό δεν είναι τόσο καταδικαστικό: ζούμε σε έναν κόσμο υπέροχοι, δωρεάν εκπαιδευτικοί πόροι 10 κανάλια YouTube Science που δεν μπορείτε να χάσετεΗ λέξη επιστήμη ουσιαστικά σημαίνει γνώση και αυτή η αναζήτηση μάθησης και κατανόησης οδήγησε την ανθρωπότητα στο ύψος της δύναμής της. Ο Ιστός προσφέρει άφθονες ευκαιρίες για να διασκορπίσουμε αυτές τις γνώσεις σε ... Διαβάστε περισσότερα . Ένα πτυχίο κολεγίου δεν είναι απαραιτήτως απαίτηση να μιλάμε έξυπνα για αυτά τα θέματα, αλλά Ο Χάρι έκανε επίσης λάθη που προδίδουν μια θεμελιώδη έλλειψη κατανόησης για τη βασική βιολογία και η φυσικη. Όπως επισημαίνει η Morgan Fisher,

• Σε ένα δημοσίευση ιστολογίου που έκτοτε έχει διαγραφείΟ Χάρι κατηγορεί τα μικροκύματα ότι παράγουν ακτινοβολία που βλάπτει τα κύτταρα σας και ισχυρίζεται ότι τα μικροκύματα αλλάζουν κρύσταλλα νερού με τον ίδιο τρόπο που λέει η λέξη «Σατανάς» κοντά τους.
• Σε μια άλλη διαγραμμένη ανάρτηση, Ο Χάρι προτείνει ότι τα αεροπλάνα είναι κακά για εσάς, επειδή αραιώνουν το οξυγόνο στο αεροπλάνο με άζωτο - "μερικές φορές σχεδόν στο 50%. " Φυσικά, όπως γνωρίζετε οι περισσότεροι, το άζωτο αποτελεί περίπου το 80% του αέρα που αναπνέουμε συνεχώς.
• Τότε το είπε, χωρίς καμία απόδειξη:

Ο επιστημονικός αναλφαβητισμός επεκτείνεται και στις συμβουλές της. Συμβουλεύει τους αναγνώστες να ψέματα για τροφικές αλλεργίεςκαι έχει δώσει πολλές αμφίβολες διατροφικές συμβουλές που έχουν ήδη καταργηθεί από άλλους. Συχνά, ο Χάρι δεν φαίνεται να καταλαβαίνει τις χημικές ουσίες που προσπαθεί να εξαλειφθεί. Στη διάσημη διαμάχη «χαλάκι γιόγκα», η Χάρι και οι οπαδοί της πίεσαν το Subway να αφαιρέσει ένα πρόσθετο από το ψωμί του που χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή χαλιών γιόγκα.

Η εν λόγω χημική ουσία είναι Αζοδικαρβοναμίδιο, και χρησιμοποιείται ως οξειδωτικό που αλλάζει την υφή της ζύμης. Όταν θερμαίνεται στη θερμοκρασία του λιωμένου πλαστικού, διασπάται σε αέρια που δημιουργούν τις φυσαλίδες στο στρώμα γιόγκα. Οπως και Το NPR επισημαίνει, ότι το πρόσθετο χρησιμοποιείται επίσης σε 500 άλλα τρόφιμα και θεωρείται από το FDA ως ασφαλές, τουλάχιστον στις μικρές ποσότητες που χρησιμοποιούνται. Παρόμοιες ιστορίες ισχύουν για πολλές από τις σταυροφορίες της - Η Χάρι δεν έχει την απαιτούμενη εμπειρία για να προσδιορίσει τι είναι και δεν είναι επικίνδυνο. Ως αποτέλεσμα, το ιστολόγιό της έχει γίνει μια συνεχής σειρά κυνηγιών μάγισσας κατά συστατικών που τυχαίνει να έχουν τρομακτικά ονόματα ή γίνονται τοξικά σε εξαιρετικά υψηλές δόσεις.

Ακόμα κι αν πιστεύετε ότι το κοινό πρέπει να είναι πιο ενημερωμένο για το φαγητό του, αυτό δεν βοηθά τίποτα. Σύμφωνα με Stephen Novella, του Πανεπιστημίου Yale,

Το «Food Babe» είναι ένα εξαιρετικό μάθημα αντικειμένων για το γιατί οι άνθρωποι που δεν είναι ειδικευμένοι δεν πρέπει να παρέχουν συμβουλές στο κοινό. Το να εκφωνείς ανεπάρκεια απόψεων είναι ένα πράγμα, αλλά η παρουσίαση πληροφοριών με αυθεντικό τρόπο σαν να μην πρέπει να επιχειρείται από έναν εμπειρογνώμονα ».

Εάν δεν ήσασταν εξοικειωμένοι με το Food Babe πριν από αυτό, ίσως αναρωτιέστε γιατί προσελκύει τόσο πολύ αφρό. Σε τελική ανάλυση, πολλοί άνθρωποι στο Διαδίκτυο πιστεύουν τρελά πράγματα. Το ανησυχητικό είναι ότι η Hari κερδίζει - ήταν στην τηλεόραση, στην εκπομπή Dr. Oz. Πήρε μια προσφορά βιβλίου. Έχει πιέσει αρκετές εταιρείες να αλλάξουν τον τρόπο παραγωγής τροφίμων. Είτε το αρέσει είτε όχι, το "Food Babe" είναι μια δύναμη που πρέπει να ληφθεί υπόψη. Αυτή είναι μια τρομακτική προοπτική.

Πώς φτάσαμε λοιπόν εδώ; Πώς κάποιος τόσο ανίδεος για τη βασική βιολογία είχε τόσο μεγάλη επιρροή στο πώς παράγεται η τροφή μας, και τι πιστεύουν οι άνθρωποι γι 'αυτό;

Το σκληρό πρόβλημα της διατροφής

Μέρος του προβλήματος είναι ότι είναι δύσκολο να λάβετε πραγματικά δεδομένα σχετικά με τη διατροφή. Για αρχάριους, ο μεταβολισμός είναι περίπλοκος και διαφορετικός μεταξύ των ανθρώπων. Εάν έχετε ένα αδύναμο αποτέλεσμα, είναι δύσκολο να γνωρίζετε εάν συμβαίνει επειδή η υπόθεσή σας ήταν λανθασμένη ή επειδή ισχύει μόνο για ένα μικρό μέρος του πληθυσμού.

Ακόμη χειρότερα, ο πειραματισμός σε ανθρώπους είναι πρόκληση γενικά. Εάν θέλετε να μελετήσετε τις δίαιτες των ποντικών, τα ποντίκια δεν έχουν καμία επιλογή στο θέμα. Θα τρώνε ό, τι θέλετε να τρώνε, όταν θέλετε να το φάνε. Οι άνθρωποι εγκαταλείπουν τη μελέτη, δεν ακολουθούν το πειραματικό πρωτόκολλο, λένε ψέματα για τα αποτελέσματά τους και είναι πολύ πιο δύσκολο να πάρουν καλά δεδομένα γενικά.

Το χειρότερο είναι η τεράστια πολιτικοποίηση των τροφίμων. Υπάρχουν πολλοί ακτιβιστές και εταιρείες που καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να πάρουν τα αποτελέσματα που θέλουν. Ποια δίαιτα είναι καλύτερη; Είναι αυτό το χημικό ασφαλές για κατανάλωση; Κάποιος έχει πολλά λεφτά για την απάντηση και δεν είναι πάντα αυτό που νομίζετε.

Εξετάστε, για παράδειγμα, τους ΓΤΟ. Ενώ υπάρχουν ορισμένα θεωρητικά περιβαλλοντικά ζητήματα με τους ΓΤΟ, ένα τεράστιο σώμα έρευνας καθιστά αρκετά σαφές ότι δεν είναι επικίνδυνα. Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται σε μια μαζική συγκαλυμμένη βιομηχανία, αλλά αυτό δεν φαίνεται να ισχύει: ανεξάρτητες μελέτες για τα ίδια αποτελέσματα ως χρηματοδοτούμενα από τη βιομηχανία.

Αυτό δεν σημαίνει, ωστόσο, ότι δεν υπάρχουν μερικές μελέτες που να δείχνουν ότι οι ΓΤΟ είναι επικίνδυνοι. Αν ψάχνετε, μπορείτε να βρείτε μελέτες που υποδηλώνουν ότι προκαλούν καρκίνο, ευαισθησία στη γλουτένη ή πεπτικά προβλήματα. Αυτές οι μελέτες έχουν τεράστια σημασία διαδικαστικά προβλήματα σχεδόν σε όλους τους τομείς, αλλά αυτό δεν εμποδίζει τους χρήστες να τα αναφέρουν.

Πώς συμβαίνει αυτό; Όπως αποδεικνύεται, η τυπική επιστημονική διαδικασία αφήνει πολλούς τρόπους μασάζ στη μελέτη σου για να λάβετε το αποτέλεσμα που θέλετε. Οπως και μία μελέτη για το θέμα βάλε το,

«[Δ] υποστηρίζουμε την ονομαστική υποστήριξη των εμπειρικών ψυχολόγων για ένα χαμηλό ποσοστό ψευδώς θετικών ευρημάτων (; .05), η ευελιξία στη συλλογή δεδομένων, την ανάλυση και την αναφορά αυξάνει δραματικά τα πραγματικά ψευδώς θετικά ποσοστά. Σε πολλές περιπτώσεις, ένας ερευνητής είναι πιο πιθανό να βρει ψευδώς αποδεικτικά στοιχεία ότι υπάρχει ένα αποτέλεσμα παρά να βρει σωστά στοιχεία που δεν το κάνει. Παρουσιάζουμε προσομοιώσεις υπολογιστών και ένα ζευγάρι πραγματικών πειραμάτων που καταδεικνύουν πόσο απαράδεκτα εύκολο είναι να συγκεντρωθούν (και να αναφερθούν) στατιστικά σημαντικά στοιχεία για μια ψευδή υπόθεση. "

Αν θέλετε να εξαναγκάσετε το αποτέλεσμα της μελέτης σας, μπορείτε να εκτελέσετε πολλές μελέτες με μικρά δείγματα και να δημοσιεύσετε μόνο αυτές που συμβαίνουν να σας δώσουν τα αποτελέσματα που θέλετε. Αυτό συμβαίνει τυχαία, επειδή οι επιστήμονες είναι λιγότερο πιθανό να δημοσιεύσουν μελέτες με βαρετά, προβλέψιμα αποτελέσματα. Το αποτέλεσμα είναι μια τεράστια προκατάληψη, σε πολλά πεδία, προς εκπληκτικά ή συναρπαστικά πειραματικά αποτελέσματα. Γι 'αυτό συχνά βλέπετε έναν τρελό τίτλο όπως "Οι επιστήμονες ανακαλύπτουν το kale θεραπεύει τον καρκίνο!" και μετά να μην ακούσω τίποτα για αυτό ξανά.

Εναλλακτικά, εάν εκτελέσετε το πείραμα και δεν λάβετε το αποτέλεσμα που θέλετε, μπορείτε να διαχωρίσετε την πειραματική ομάδα σας σε μικροσκοπικές υποομάδες έως ότου βρείτε αυτό που συμβαίνει για να δείξει το αποτέλεσμα που αναζητάτε. Μαγικά, το συμπέρασμά σας πηγαίνει από "τα κρεμμύδια δεν προκαλούν καρκίνο" σε "τα κρεμμύδια προκαλούν καρκίνο σε μεμονωμένες ισπανικές γυναίκες." Αυτό θα λειτουργεί πάντα, εάν σπάσετε μια αρκετά μεγάλη ομάδα σε αρκετά μικρά κομμάτια.

Εναλλακτικά, μπορείτε να μετρήσετε ένα σωρό πιθανά εφέ - εάν διατηρήσετε αρκετή παρακολούθηση, ένα από αυτά θα σας δώσει το αποτέλεσμα που θέλετε τυχαία. Θέλετε να αποδείξετε ότι οι ΓΤΟ κάνουν κάτι κακό στους χοίρους; Είναι εύκολο: απλώς χωρίστε τους χοίρους σας σε δύο ομάδες, τροφοδοτήστε έναν από αυτούς με ΓΤ καλαμπόκι και, στη συνέχεια, παρακολουθήστε προσεκτικά τα πάντα που πιθανόν να πάνε στραβά με έναν χοίρο. Αστιγματισμός, καρκίνος, καρδιακές παθήσεις, σήψη οπών, λοιμώξεις, δέκα είδη φλεγμονής κ.λπ. Τελικά, θα διαπιστώσετε ότι τα γουρούνια της ομάδας GM είναι χειρότερα από την ομάδα ελέγχου με τουλάχιστον έναν τρόπο. Κεραία! Έχετε το αποτέλεσμα: Το GM Corn προκαλεί σήψη οπλών (ή οτιδήποτε άλλο). Και πάλι, αν παρακολουθείτε αρκετούς παράγοντες, αυτό θα λειτουργεί πάντα.

Και αυτό ισχύει μόνο αν θέλετε να γίνει αποδεκτή η μελέτη σας σε ένα μεγάλο περιοδικό! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλώς κακή πειραματική διαδικασία για να παρακάμψετε τα αποτελέσματα, ή να πει ψέματα για το τι συνέβη και δημοσιεύστε τη μελέτη σας σε ένα περιοδικό pay-to-play που θα δημοσιεύσει οτιδήποτε για ένα ζευγάρι εκατό δολάρια.

Αυτή η κατάσταση είναι αρκετά κακή σε σκληρούς επιστημονικούς τομείς. Η διατροφή είναι πολύ χειρότερη, επειδή τα αποτελέσματα είναι γενικά μικρότερα και οι πρακτικές ερωτήσεις εξαρτώνται από τα αποτελέσματα. Είναι η οικογένειά μου ασφαλής; Τι πρέπει να φάω για πρωινό αύριο; Υπάρχουν πολλά χρήματα σε αυτά τα ερωτήματα, και αυτό σημαίνει μεγάλη πίεση για τη διαστρέβλωση των ευρημάτων σε διάφορες κατευθύνσεις. Η καλύτερη έρευνα μέχρι στιγμής σε διάφορες δίαιτες σε σύγκριση με το κεφάλι με το κεφάλι δείχνει ότι μακροπρόθεσμα είναι όλα σχεδόν τα ίδια: όλοι χάνουν περίπου δεκατρία κιλά. Αυτό είναι μετά δεκαετίες της αντικρουόμενης έρευνας που βρίσκει τεράστιες διαφορές μεταξύ των δίαιτων σε διάφορες κατευθύνσεις. Αυτό είναι πόσο κακό είναι το πρόβλημα.

Είναι σχεδόν πάντα δυνατό να βρείτε μια μελέτη που να υποστηρίζει οποιαδήποτε θέση θέλετε, ανεξάρτητα από το πόσο τρελό. Μόνο όταν βλέπετε ένα πεδίο στο σύνολό του, είναι πιθανό κάθε είδους εικόνα. Δυστυχώς, πολύ λίγα άτομα έχουν τα προσόντα να αναλύσουν χιλιάδες μελέτες με διάφορες προκαταλήψεις και να αντλήσουν χρήσιμες πληροφορίες. Το "Food Babe" σίγουρα δεν είναι ένα από αυτά.

Η κακιά μάγισσα της Επιστήμης των Τροφίμων

Αυτή η σύγχυση αφήνει πολύ χώρο για τους κυνικούς ανθρώπους να εκμεταλλευτούν τη δημόσια άγνοια για να κερδίσουν κέρδος. Καθώς ο πληθυσμός της Γης αυξάνεται, η παραγωγή αρκετών τροφίμων γίνεται όλο και πιο δύσκολη, και οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται γίνεσαι πιο περίπλοκος Το τρισδιάστατο τυπωμένο φαγητό θα αφαιρέσει τους ανθρώπους από την κουζίνα;Πιθανότατα γνωρίζετε ότι οι τρισδιάστατοι εκτυπωτές έχουν χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσουν τα πάντα, από μηχανικά γρανάζια έως προσθετικά άκρα και ζωντανό ανθρώπινο ιστό. Αλλά ξέρατε ότι χρησιμοποιούνται επίσης για την εκτύπωση φαγητού; Διαβάστε περισσότερα . Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν πώς φτιάχνεται το φαγητό τους Το Lab-Grown Burger κοστίζει τώρα λιγότερο από 10,00 $Μπορούν τα μπιφτέκια υψηλής τεχνολογίας να λύσουν την κρίση των τροφίμων; Καθώς η ζήτηση για κρέας αυξάνεται εκθετικά, η κλωνοποίηση ιστών θα μπορούσε να είναι ο πρώτος βιώσιμος τρόπος για την επίλυση πολλών περιβαλλοντικών προβλημάτων με κάποια in-vitro μαγεία. Διαβάστε περισσότερα πια, και αυτό είναι τρομακτικό.

Δεδομένης της έλλειψης σαφών απαντήσεων από την επιστημονική έρευνα, είναι έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι αναζητήστε καθοδήγηση στο διαδίκτυο Λατρεύετε τα τρόφιμα και τις υγιεινές συνταγές; Δείτε αυτές τις εφαρμογές Windows 8Λάβετε υπέροχες ιδέες για γεύματα για όλους τους τύπους διατροφής. Με μια φορητή συσκευή αφής, μπορείτε ακόμη και να προετοιμάσετε τα γεύματά σας με τον υπολογιστή σας στην κουζίνα! Διαβάστε περισσότερα ? Του Ανετα για ένα χαρισματικό διαδικτυακό πρόσωπο όπως το "Food Babe" για να τροφοδοτήσει τους φόβους των ανθρώπων και να τους πουλήσει την σαγηνευτικά απλή ιδέα ότι όλα τα πρόοδος από τη γεωργική επανάσταση ήταν ένα λάθος - μαζεύοντας κεράσι και παρερμηνεύοντας επιστημονικές μελέτες για να το κάνουμε αυτό υπόθεση. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να μετακινήσετε βουνά εάν έχετε μια ισχυρή προσωπικότητα και μια αίσθηση για τον zeitgeist.

Οι άνθρωποι φοβούνται για το τι τρώνε και η επιστήμη δεν τους δίνει ικανοποιητικές απαντήσεις. Ο Χάρι γεμίζει μερικά από αυτά τα κενά.

Η αλήθεια, θα σας πει ο Χάρι, είναι απλή: αυτό που πραγματικά χρειαζόμαστε είναι να επιστρέψουμε στη φύση. Καλλιέργειες, όχι χημικά. Βιολογικό, ελεύθερο φάσμα, χωρίς ΓΤΟ, χωρίς φυτοφάρμακα, όλα φυσικά, τίποτα που δεν μπορείτε να προφέρετε, τίποτα δεν προκαλεί σύγχυση, τίποτα τρομακτικό. Αυτό θα είναι μόνο 16,20 $ για το βιβλίο, 299,95 $ για τον αποχυμωτή, 119,88 $ το χρόνο για τον οδηγό φαγητού. Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 30 $.

Ο Χάρι κάνει ένα παρτίδα χρημάτων πουλώντας πράγματα στους οπαδούς της για να τους κάνουν να νιώθουν ασφαλείς από τους κινδύνους για τους οποίους γράφει και πληρώνεται "συμβουλευτικές αμοιβές"Από τις εταιρείες στις οποίες κάνει εκστρατείες. Στην ίδια γωνία, ο Oprah και ο Dr. Oz - αξίας 3 δισεκατομμυρίων δολαρίων και 7 εκατομμυρίων δολαρίων αντίστοιχα - και οι δύο έχουν προωθήσει μια δολοφονία βιολογικά τρόφιμα και ψεύτικο φάρμακοκαι καλλιέργεια φόβων για ΓΤΟ και εμβόλια. Ο φόβος είναι μεγάλη δουλειά και ο Χάρι τον έφερε στο Διαδίκτυο και το μετέτρεψε σε μια εμπορεύσιμη πλατφόρμα.

Εμπόριο και αντιπαραθέσεις

Η αντίδραση της Χάρι στην τελευταία κριτική της έπληξε πιθανότατα το δημόσιο προφίλ της, αλλά θα ήταν λάθος να την μετρήσουμε. Υπάρχουν κάποιες ισχυρές πολιτιστικές πιέσεις πίσω από το «Food Babe Army», και η Χάρι έχει ήδη αρχίσει να παρουσιάζει τους κριτικούς της ως ρίγη ισχυρών εταιρειών (συμπεριλαμβανομένου, ειρωνικά, του NPR). Είναι απίθανο οι πιο ένθερμοι οπαδοί της να επηρεαστούν από το επιστημονικό ίδρυμα που την καλεί για πραγματικά σφάλματα.

Η αλήθεια είναι ότι αυτό που κάνει ο Χάρι είναι σημαντικό - οι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν πώς παράγεται η τροφή τους ή πώς επηρεάζει την υγεία τους. Ακόμη χειρότερα, η επιστήμη του θέματος είναι τόσο σύγχυση, διεφθαρμένη και περίπλοκη που είναι αδύνατο για τους απλούς ανθρώπους να το χειριστούν. Χαρισματικοί, προσβάσιμοι μπλόγκερ που μπορούν να φτάσουν στο χάος και να εξαγάγουν χρήσιμες συμβουλές είναι αναγκαιότητα.

Αυτή τη στιγμή, αυτή η θέση είναι γεμάτη από ανθρώπους όπως ο Χάρι, αλλά δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Ο Bill Nye και ο Neil Degrasse Tyson έχουν αποδείξει ότι είναι πιθανό να είναι επιστημονικά αξιόπιστοι και να πείθουν μια δημόσια προσωπικότητα. Ένα Bill Nye των τροφίμων θα μπορούσε να είναι αυτό που αναζητά εδώ και χρόνια ο τομέας της διατροφικής εκπαίδευσης.

Με άλλα λόγια, η δυσφήμιση του Χάρι δεν είναι αρκετή, γιατί η θέση που γεμίζει δεν πάει μακριά. Αυτό που πρέπει να κάνουμε, τελικά, είναι να δημιουργήσουμε ένα καλύτερο Food Babe. Χρειαζόμαστε κάποιον που μπορεί να ικανοποιήσει την ίδια ανάγκη για απλές απαντήσεις, αλλά το κάνει με επιστημονικά υπεύθυνο τρόπο. Ίσως θα μπορούσαμε να της αποκαλέσουμε το Fact Babe.

Ανησυχείτε για το πού προέρχεται το φαγητό σας; Αναστατωθείτε από την ψευδοεπιστήμη που περιβάλλει το ζήτημα; Ενημερώστε μας στα σχόλια!

Συντελεστές εικόνας: "Ζάχαρη,” “Εργαστήριο EPA,” “Ψυχρή κοπή Sub,” “Σιταποθήκη,” “Σιτάρι,” “Ερευνητές,” “Μπιλ Νέι,” “Καλό φαγητό,“